Soy Eva Palau Alcaraz, dietista-nutricionista especializada en el ámbito deportivo.
Nací el 13 de noviembre en Tarragona, la ciudad donde siempre he vivido.
Desde bien pequeña el deporte ha sido mi pasión y ha formado parte de mi vida, sea de una forma u otra. He pasado por deportes como baloncesto, CrossFit, carreras de obstáculos, gimnasio, ciclismo...
Pero hubo un punto en que quería más y empecé el grado de Nutrición Humana y Dietética en la URV. Al acabar, empecé a trabajar como nutricionista en un hospital, y ya me decanté hacia el mundo de la nutrición deportiva con un curso de Fundamentos de la Nutrición en el Deporte.
Viendo que esto es lo que realmente me hacía feliz, opté por hacer un máster de Nutrición en la Actividad Física y el Deporte de la UB. A partir de ahí no he dejado de formarme con otros cursos.
La nutrición y el deporte son mi pasión, por eso he emprendido este viaje y esto es lo que quiero transmitirte. Quiero ayudarte a sacar tu mejor versión, tanto a nivel deportivo como a nivel personal.
No creo en "dietas" y, ni mucho menos, en "dietas milagros", pero sí creo en que siempre es posible un cambio de hábitos a partir de la educación nutricional.
Cuando gozas de buena salud no piensas en ella, pero cuando te falta salud, no dejas de pensar en ella. Hoy en día llevar una vida saludable con buenos hábitos parece que está muy de moda, pero ¿realmente sabemos de qué hablamos cuando decimos “vida saludable”?
A menudo, cuando nos hablan de nutrición y más concretamente de nutricionistas, ya lo asociamos con la idea de dieta, con la idea de prohibición, de hambre y de verduras hervidas. Posiblemente es por esto por lo que suele haber rechazo a acudir a estos profesionales, porque ya se asocian unas ideas negativas.
Si nos sale una caries vamos al dentista, si nos lesionamos vamos al fisioterapeuta pero… ¿Cuándo es el momento de ir al nutricionista? Pues, sea cuando sea que te hagas esta pregunta, la respuesta es ahora.
Yo, como nutricionista, quiero hacer ver que estos conceptos son erróneos y que la nutrición es muchísimo más.
Hay una afirmación que creo que lo describe bastante bien: “Con una mala nutrición la medicina no hace efecto, con una buena nutrición la medicina no hace falta”.
Nuestra alimentación pues, debe de ser la base de la pirámide y, a partir de ahí, debemos de ir subiendo pisos. A lo largo de la vida dedicamos muchísimas horas a comer, a cocinar, a diseñar platos, a comprar… ¿Por qué convertir esto en un martirio y no en un disfrute? No solo nos alimentamos para nutrirnos, sino también para gozar con los alimentos.
Entonces pues, si tenemos claro este concepto, es momento de empezar a cambiar la idea que tenemos en la base de la pirámide como “dieta y restricción” por “alimentación y disfrute”.
Este es el mensaje que pretendo dar a cada persona que pasa por mis manos. Ayudarla a conseguir sus objetivos, a tener una buena educación nutricional, a mejorar su salud, a tener unos buenos parámetros en la analítica sanguínea, a potenciar su rendimiento, a cambiar su composición corporal y, una vez más, a disfrutar antes, durante y después de cada comida.
Déjame trabajar contigo y verás todo lo que podemos hacer.
