Desmitificando los mitos sobre nutrición que más nerviosa me ponen

01/07/2024
Eva Palau

El mundo de la nutrición es un mundo plagado de mitos que debemos de conocer

Algo que suele indignarme bastante como dietista-nutricionista que soy es la cantidad de bulos relacionados con la alimentación que hay. Parece que como todo el mundo come, todo el mundo puede opinar sobre la nutrición.

Soy la primera que escucho en mi casa o en mi círculo más cercano que los carbohidratos engordan, que la fruta entre horas es mala, que el agua con limón en ayunas tiene muchas propiedades…

En general hay muy mala educación nutricional, pero porque nunca se ha enseñado, pero por suerte somos cada vez más los que nos dedicamos a ello. Que algo se haya comido siempre no quiere decir que esté bien. Que a alguien le haya funcionado cierta estrategia no quiere decir que a ti también. Que a una persona algo no le siente bien no quiere decir que a ti tampoco.

Solo hago un llamamiento para usar más el sentido común, escuchar realmente lo que dicen o prestar atención a lo que estamos leyendo, e intentar buscar algún razonamiento científico que lo respalde.

Que ojo, sé que es difícil eh, que hasta yo como experta en el tema he dudado a veces. Te plantan un artículo tan bien hecho, con nombres de personas expertas en comiología y supermercadísmo y dices: oye mira sí que ha estudiado esta persona, seguro que es cierto lo que dice. Pero evidentemente no… te la están colando una vez más.

Podría escribir líneas y líneas desmintiendo mitos, pero vamos a ir a los más extendidos o los que creo que son más graves. Y poco a poco, ya me iré centrando en cada uno de ellos para extendernos algo más.

Desmintiendo los mitos más usuales

  1. Los carbohidratos por la noche no engordan (ni en ningún momento, vaya)
  2. Los alimentos light ni son más sanos ni ayudan a adelgazar
  3. No es malo comer entre horas
  4. No es malo comer fruta entre horas
  5. La fruta no engorda
  6. Beber agua antes de las comidas no hará que comas menos
  7. El agua con limón no es nada más allá que esto: agua con limón
  8. El ayuno intermitente por sí mismo no te ayudará a adelgazar
  9. El pan no engorda, es un carbohidrato más
  10. Una dieta sin gluten no es más saludable que una con gluten
  11. La miel no es un remedio natural
  12. Comer 5 veces al día no es la panacea
  13. Las dietas détox no sirven para nada
  14. El desayuno no es la comida más importante del día
  15. Los batidos de proteínas no son perjudiciales para la salud
  16. Estar delgado no significa estar sano
  17. Sudar de más no hace eliminar grasa de más
  18. Las frutas frescas no son mejores que las congeladas
  19. No todas las grasas son malas
  20. Las bebidas vegetales (avena, soja…) no son mejores que la leche de vaca